第91章

，手有力气，揉出来的面团都很饱满充盈。

    单纯馒头来说，周年年更喜欢吃小时候的老面馒头，会有浓郁的小麦清香，口感也会更瓷实，绵软又有嚼头。

    把昨天已经二次发酵一晚上，掺合好老面的两大盆面递给宋萍，交代她面团揉好了要留200克做下次的老面。

    这样一次一次预留下来的面引子，老面的味道就会越正儿，馒头就会越香，真正的馒头风味。

    之前她教过一次纯碱老面馒头的做法，宋萍就做得挺不错。

    除了制作老面这个难度大，像是用碱面中和面团发酵后的酸性把控上，宋萍拿捏得挺好。

    今天要做的面食还不少，小猪盖被也是需要做块面饼呢。

    周年年正想要不然先来做小猪被子，就听见了敲门声。

    rou和蔬菜一前一后，被一瘦一胖的两个运送人员送到厨房。

    周年年望着还沾着淤泥的莲藕，满意的点点头。

    带泥的莲藕方便存放，存放时间也会长一些。

    正好9点。

    周年年准备先架锅起火，把骨头和rou都下锅焯一焯。

    最后放进冷水里的是五花rou和猪蹄。

    猪蹄，也就是猪猪的前蹄，选它当然是因为前蹄的骨头更少，有蹄筋，瘦rou更多更紧实，吃起来口感更丰富